【精準護航 科研之路】 L820液相色譜儀助力探索“白菜外葉中不溶性膳食纖維功能”的奧秘

L820 精準護航，科研之路

在科研領(lǐng)域，成功從來不是偶然，而是方向、方法與工具的三重賦能。2026年1月17日，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院周茜副教授團隊在Food Research International期刊發(fā)表論文，該期刊屬于JCR Q1、中科院1區(qū)的雙一區(qū)TOP期刊。本期普析邀您了解他們的研究領(lǐng)域。

01 探究大白菜外葉的高值化利用途徑

目前研究表明大白菜外葉是富含膳食纖維功能性食品的重要資源，因此文章將研究聚焦于‌大白菜外葉中不溶性膳食纖維的生物活性和益生元潛力，以及不溶性膳食纖維中結(jié)合多酚（BPs）在代謝過程中的動態(tài)變化，全面闡釋富含結(jié)合多酚的大白菜外葉不溶性膳食纖維作為功能性成分的應(yīng)用潛力與科學(xué)機理。

02 多學(xué)科交叉的科研方法

研究方法‌綜合運用了‌化學(xué)分析、生物活性測定、體外模擬消化與發(fā)酵以及先進的組學(xué)技術(shù)。這項研究不僅增進了我們對膳食纖維-多酚天然復(fù)合物（CIF-BPs）在促進腸道健康方面協(xié)同作用機制的理解，還為‌大白菜加工廢棄物的高值化利用‌（如開發(fā)功能性食品配料）提供了重要的科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支撐。

03 普析L820保障數(shù)據(jù)準確可靠

本研究使用了‌高效液相色譜儀‌對特定階段釋放的代表性酚類化合物進行定量，重點揭示結(jié)合多酚（BPs）在體外模擬的‌胃腸道消化‌和‌結(jié)腸發(fā)酵‌兩個關(guān)鍵生理階段中的‌釋放規(guī)律、釋放量及釋放出的具體酚類化合物譜圖變化，從而建立多酚釋放與益生元效應(yīng)之間的因果關(guān)系‌。普析L820高效液相色譜儀為相關(guān)機制研究提供了準確可靠的數(shù)據(jù)支撐，是定量驗證過程中不可或缺的關(guān)鍵工具。

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